ขั้นตอนที่ 1
ฉันซื้อถั่วเขียวปอกเปลือกมาล้างและแช่น้ำตั้งแต่เวลาประมาณ 11.00 น. ถึง 14.00 น. ฉันเปลี่ยนน้ำสามครั้งในระหว่างกระบวนการนี้
ขั้นตอนที่ 2
เดิมทีฉันวางแผนจะใช้หม้ออัดแรงดันไฟฟ้า แต่เนื่องจากฉันไม่แน่ใจว่าต้องเติมน้ำปริมาณเท่าใด ฉันจึงแค่นึ่งโดยตรง ฉันปูผ้าขาวบาง เกลี่ยถั่วเขียวที่แช่ไว้ให้ทั่ว แล้วนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ถั่วเขียวที่ปอกเปลือกแล้วจะปรุงได้ง่ายกว่าหลังแช่น้ำ ควรบดด้วยมือของคุณอย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 3
ฉันไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูง- เลยใช้ช้อนบดให้เข้ากัน มันไม่ได้ราบรื่นสมบูรณ์แบบ แต่ฉันคิดว่ามันยอมรับได้ ฉันบดพวกมันเป็นหลายชุด
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำตาลทรายขาว มอลโตส แม่พิมพ์ และกระทะที่ไม่ติด- (ไม่ได้ถ่ายภาพมอลโตสไว้) ตั้งกระทะที่ไม่ติด-บนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายขาว มอลโตส และน้ำมันปรุงอาหารลงไป แล้วละลายเล็กน้อย จากนั้นเทถั่วเขียวบดบดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมค่อนข้างแห้งและสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ฉันเตรียมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการแกะแม่พิมพ์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นจริงๆ เนื่องจากมีการเพิ่มน้ำมันระหว่างการทอด
ขั้นตอนที่ 6
เอาเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 35 กรัม (ผมไม่ได้ชั่งนะครับ) ม้วนให้เป็นลูกบอล ม้วนง่ายกว่าเมื่ออากาศร้อน มันจะแห้งเล็กน้อยเมื่อเย็นลง วางลูกบอลด้วยกระดาษดูดซับ จากนั้นกดให้เป็นรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 7
เค้กถั่วเขียวที่สวยงามและอร่อยเสร็จสมบูรณ์แล้ว!
